Thông thường, chúng ta ăn mì Ramen thông thường thì sẽ không khó khăn gì cho các thực khách khi lựa chọn một món uống cho mình. Các thực khách thấy đấy, trong nhà chúng ta có rất nhiều món uống, từ nước lọc cho đến trà, nước ngọt,… Nhưng có một điều mà chúng ta cần phải suy nghĩ đấy! Ramen là một món ăn có mì (chắc chắn), và rất nhiều nước, thậm chí chưa kể đến các loại topping khác (nếu như ăn ở quán Nhật) như thịt lợn nè!, trứng lòng đào, rau các loại, gia vị và có thể là dầu ớt hoặc dầu (rất nhiều). vậy câu hỏi đặt ra là ăn Ramen uống gì? Đó là một câu hỏi cực kỳ thú vị cho các bạn nhé.
Và Nama Chocolate Shop sẽ cung cấp cho các bạn thông tin về các món uống mà người Nhật Bản sẽ dùng chung với món mì Ramen tại nước người ta nhé!
Ăn Ramen uống gì tại Nhật Bản?
Mì Shio Ramen (塩ラーメン) – món mì Ramen muối
Món Shio Ramen (Shio là muối) có lẽ là món mì Ramen có lịch sử lâu đời vì nó khá dễ nấu. Thành phần chính của món mì này là nước xương gà, đôi khi là nước hầm xương heo hoặc nước dùng Dashi, rau củ và muối. Các loại topping thường là hành lá, măng muối và thịt lợn thát lát mỏng.
Do đó, món mì này sẽ có màu vàng nhạt, trong và thanh đạm. Và cũng giống như những người có niềm đam mê với socola tươi, món mì Shio Ramen cũng là niềm đam mê với nhiều người Nhật Bản.
Và cũng do đó, đây chính là hình mẫu cho món mì gói của chúng ta. Và hầu hết, tất cả mọi người chúng ta đều quá quen với món mì gói này.
Shio Ramen
Và với vị mặn như vậy, với cách trực tiếp là dùng muối, thì món uống phù hợp phải có hương vị nhẹ nhàng hơn món chính. Do đó, các loại bia Pilsner hoặc bia lúa mì kiểu Bỉ sẽ vô cùng thích hợp. Các món bia này có vị nhẹ nhàng và hơi chua, hòa quyện cùng với một ít rau mùi và vỏ cam sẽ có thể làm dịu đi nước dùng Shio vốn có vị khá mặn.
Một loại bia khác là bia đen, và tại Nhật Bản có rất nhiều loại bia này. Hoặc nếu được, các thực khách có thể dùng loại bia đen Schwarzbier từ nước Đức. Các loại bia này sẽ không phá hủy vị mặn của nước dùng Shio ramen mà còn làm tăng thêm hương vị.
Về phía rượu thì thực khách có các lựa chọn là rượu sake hoặc rượu Domaine de l’Ecu – vốn có những hương vị đặc trưng và tinh tế, và quan trọng, có một độ chua nhất định để đánh bay vị mặn.
Mì Shoyu Ramen (スパイシー醤油ラメーン) – món mì Ramen nước tương
Chúng ta sẽ có câu trả lời với câu hỏi ăn Ramen uống gì khi chúng ta đề cập đến món mì Ramen nước tương – một món mì đã quá quen thuộc với các hàng quán ven đường tại Nhật Bản. Nếu thực khách thấy menu của quán có ghi một món ramen mà không ghi gì thêm thì đó có thể là Shoyu ramen.
Cách nấu là người đầu bếp cho thêm nước tương vào nồi ninh xương gà rau củ rồi đun cho đến khi nước dùng chuyển sang màu nâu nhạt hoặc đậm tùy theo nguyên liệu. Và về hương vị thì tương đối khá giống với Shio Ramen, và topping thì cũng là măng muối, rong biển, hành lá, trứng lòng đào, thịt lợn,…
Shoyu Ramen
Về phần bia, nhiều người cho rằng các loại bia lên men lâu năm, có hương vị caramel mạnh sẽ dùng tốt với Shoyu Ramen. Khi các loại bia này được ủ đúng với số tuổi thì chúng sẽ có hương vị giống với rượu Shetty và do đó, tạo ra hương vị ngọt thịt cho món mì Shoyu.
Hoặc các thực khách có thể dùng bia chua đen, một loại bia có nồng độ cồn cao hơn, đậm đà hơn và thường được ủ lâu năm hơn các loại bia thường.
Về phần rượu, các loại vang sủi tăm như Szigeti sparkling Gruner-Veltliner (một loại rượu sủi tăm của Áo) sẽ vô cùng phù hợp. Loại rượu này vó vị khô, tạo ra sự sảng khoái và hương vị linh hoạt. Ngoài ra, hương thảo mộc tự nhiên của rượu kết hợp hoàn toàn tự nhiên với rong biển khô, hành lá, măng và giá đỗ. Và nếu như thực khách dùng Shoyu ramen có vị cay thì các bong bóng sủi tăm của rượu sẽ có tác dụng làm giảm đi vị cay đó.
Một lựa chọn khác là rượu vang nho Chenin Blanc – kết hợp hoàn hảo với vị đầu nành trong mì Shoyu.
Tuy nhiên, các thực khách nên tránh dùng các loại rượu sake có vị ngọt hoặc vị trái cây vì sự kết hợp này sẽ tạo ra một mùi vị rất giống vị kim loại, vô cùng khó chịu. Thay vào đó, rượu sake karakuchi sẽ là một lựa chọn thích hợp và nó sẽ làm tăng hương vị của Shoyu ramen lên gấp nhiều lần.
Mì Miso Ramen (味噌ラーメン) – món mì Ramen tương đậu nành
Với món mì Miso Ramen, nhiều chuyên gia cho rằng món bia lên men Goe của Đức là một lựa chọn hoàn hảo. Đây là một loại bia làm từ lúa mì chua truyền thống từ thị trấn Leipzig ở Đức. Lý do là vì nước súp Miso còn đậm vị hơn cả Shoyu và Shio nên độ chua cao của bia Gose sẽ đảm bảo làm dịu hương vị của mì Miso.
Một loại bia “anh em” với Gose là Grodziskie hoặc Grätzer cũng là một lựa chọn thay thế vô cùng thích hợp với hương vị nồng vị khói.
Miso Ramen
Về phần rượu thì thực khách có một đại diện là loại rượu táo Slyboro ‘Hidden Star’ Semi-Dry (mọi người gọi là Hidden Star). Loại rượu táo này sẽ bù đắp và làm tròn vị độ mặn từ Miso Ramen nhưng không chế áp vị của Miso Ramen. Ngoài ra, hương táo và một chút đường dư sẽ tạo thêm sự cân bằng cho món ăn này.
Về phần rượu Nhật Bản, thực khách phần nhiều sẽ chọn loại rượu sake có vị ngọt hoặc mặn để đi cùng với món mì này. Do đó, rượu sake yamahai sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Mì Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) – món mì Ramen xương heo
Đây là loại mì mà phần lớn thế giới, bên ngoài lãnh thổ Nhật Bản, đều biết đến. Thậm chí, nhiều người xem rằng đây là một món ăn thay vì là một món mì đơn thuần. Và do đó, ăn Ramen uống gì còn được nhiều người tìm hiểu nhiều hơn nữa.
Đặc tính của món mì này là dùng xương heo hầm nước trong nhiều giờ liền để tạo ra hương vị đậm đà và béo ngậy. Sự kế hợp giữa món mì này với trứng lòng đào, măng muối, hành lá, rong biển, tỏi tây hoặc ngô, mì tươi và những lát thịt heo thơm ngọt tạo ra một hương vị khó quên.
Đặc tính của món mì này là dùng xương heo hầm nước trong nhiều giờ liền để tạo ra hương vị đậm đà và béo ngậy. Sự kế hợp giữa món mì này với trứng lòng đào, măng muối, hành lá, rong biển, tỏi tây hoặc ngô, mì tươi và những lát thịt heo thơm ngọt tạo ra một hương vị khó quên.
Tonkotsu Ramen
Vì vậy, một hương vị từ gừng và tỏi tỏa ra, với đại diện là Leitz Riesling Spätlese, sẽ vô cùng hòa hợp với vị tự nhiên của thịt heo có trong món mì.
Hoặc đơn giản hơn, thực khách có thể dùng một loại rượu vang đỏ, có xuất xứ từ Úc hoặc Chile.
Về phía đại diện Nhật Bản, thực khách có thể dùng rượu sake honjozo. Đặc tính của loại rượu sake này sẽ giúp làm giảm độ đậm của món mì. Các loại sake với hương liệu từ nấm sẽ lại càng phù hợp với hương vị thịt lợn.
Về phần bia, thực khách có thể dùng bất kì loại bia nào, tuy nhiên, các loại bia có độ chua thấp và độ còn vừa phải có thể làm đậm đà thêm hương vị của nước dùng.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết này thì các thực khách có lẽ sẽ biết rằng ăn Ramen uống gì rồi đó. Chắc chắn rằng các bạn đã học thêm được một chút gì đó qua bài viết này rồi đó.
